人们通常会遇到这样一个问题，泡茶时茶汤上浓下淡。刚开始喝着无味，喝到最后味道苦涩。让人烦恼不已。其实啊，只要家伙什儿够全，大家大可不必烦恼。倒茶的时候也可以“窃用”泡茶的手法：凤凰三点头。这样在壶身起落的过程中，上浓下淡味道不均的问题会得到缓解。
如果能有茶漏的话会更好的。不仅有过滤的效果，还可以起到缓冲作用。茶水的浓度也会变的相对均匀。最后，将公道中的茶汤分入品茗杯中，这时，杯中茶水的味道就比较均匀了。
除此之外，人们还会有一个误区，一般人会有这样的想法：这一泡太浓了，下一道就得缩短时间；这一泡太淡了，下一道就得增加时间。但要留意，上述的概念仅仅是针对茶汤而言，而在泡法上却恰恰相反。
所以正确的做法应该是：由于这一泡太浓了，已将茶叶的水可溶物溶出太多，所以下一道应浸泡得比正常时更多的时间，否则会太淡。相反的，如果这一泡太淡了，表示有更多的水可溶物还留在茶叶内，所以下一道浸泡的时间应比正常时更短。
喝茶放多少茶叶合适
不同品类的茶叶由于制作工艺的差异，冲泡时茶水比例也存在着一定的差异，一般而言红茶、绿茶的茶水比例是1：50，乌龙茶的茶水比例是1：22，这样就可以估算出大概要加多少干茶，例如手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的，干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2，白茶饼差不多占盖碗容量的1/5即可。
